KOCHSCHULE

In Ogliastra ist die Eno-Gastronomie noch sehr Natur- und Kultur verbunden, sie ist unverwechselbar und unnachahmlich, und diese Provinz ist für Feinschmecker ein sehr begehrtes Ziel.

Die traditionelle Küche der Ogliastra bezieht ihre Produkte vom Land und aus der Landwirtschaft, sie ist wesentlich, aber zugleich vielfältig. Auch die Art der Zubereitung ist immer noch mit antiken Traditionen verbunden: in der Ogliastra wird immer noch der ursprüngliche Brauch des Braten am Spieß von Ziegen, Schafen und Spanferkeln praktiziert, ein bis heute übertragener Ritus der alten Tradition. Dieses Land ist bekannt für seinen Schinken und renommierten Käse, aber auch für die culurgiones, von Hand geformte gefüllte Ravioli; das coccoi prena , ein mit Kartoffeln, Käse und Gewürzen gefülltes Fladenbrot. Auch die Tradition der Süßigkeiten ist bemerkenswert, sie besteht aus einer Vielzahl von Rezepten, die über Generationen von Mutter zu Tochter übergeben und eifersüchtig werden, jedes einzelne mit besonderen Anlässen verbunden. Nicht zu vergessen die Weine der Ogliastra, der bekannteste unter ihnen der Cannonau; und natürlich „s’abba ardenti“, das Acquavit wird nicht nur als alkoholisches Getränk genossen, sondern auch als Heilmittel verschiedener Krankheiten.
Unsere Kochschule ist eine full-immersion in alle typischen kulinarischen Charakteristiken. Eine 6-tägige eno-gastronomische Entdeckungsreise, um die Gerichte und ihre Zubereitung kennen zu lernen, beginnend bei den Rohstoffen und den Möglichkeiten, sie in Einklang mit den Traditionen zu produzieren.

Checken Sie unsere Pakete im Angebot und kontaktieren Sie uns jederzeit für weitere Informationen, individuelle Planung, Dauer und Zusammensetzung.

Das Hotel bietet in Zusammenarbeit mit einer der führenden Service-Firmen das folgende Paket an:

Programm

1.Tag – „Route der culurgiones“; vom Teig zu den verschiedenen Zubereitungen. Am Vormittag Besuch der Weinkellerei in Tortolì, um die typischen Weine der Region und die besten Kombinationen kennen zu lernen.
15 Uhr: Beginn praktischer Unterricht

2. Tag – „Route des Spanferkels“; von der richtigen Größe bis zur Präsentation. Am Vormittag theoretischer Unterricht über Auswahl und Zubereitung der Rohstoffe; Auswahl der Weine.
15 Uhr: Beginn praktischer Unterricht

3. Tag – „Route der typischen Fladenbrote“. Am Vormittag Geschichte und die Rohstoffe; Auswahl der Weine
15 Uhr: Beginn praktischer Unterricht

4. Tag – „Route des Schafes“: Schaf im Mantel. Am Vormittag Ankunft beim Hirten und Beginn des Unterrichts; Essen vor Ort.

5.Tag – „Route der Innereien“. Vormittags Geschichte und Traditionen dieser antiken Gerichte; Zubereitung der Rohstoffe und Auswahl der Weine.
15 Uhr: Beginn praktischer Unterricht

6.Tag – „Route der typischen Süßigkeiten. Vormittags Geschichte, Traditionen und Bräuche; die Zutaten und Auswahl der Weine.
15 Uhr: Beginn praktischer Unterricht
20.30 Uhr: Typisches Abendessen und Aushändigung der Zertifikate.

7. Tag – Nach dem Frühstück Transfer zum Flughafen

Informationen

Typ: Kochschule
Zeit: April und Oktober
Mindestens 8 Teilnehmer

PREIS PRO PERSON

- April und Oktober 640 Euro

Im Preis inbegriffen

- 6 Nächte in Halbpension (Frühstück und Abendessen) im Hotel in Doppelzimmer
- theoretisch/praktischer Koch- und Backkurs der typischen Gerichte der Gegend
- Transfers zur Weinkellerei und zu den Hirten
- 1 Mittagessen bei den Hirten

Nicht im Preis inbegriffen

Transfers Flughafen/Hotel/Flughafen, Hin- und Rückflug, Mittagessen (ausser dem Essen bei den Hirten), eventuelle Extras und alles, was nicht in Punkt „im Preis inbegriffen“ angegeben ist.

WAHLDIENSTLEISTUNGEN

Einzelzimmerzuschlag € 12 pro Tag